Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Krakowie prowadzi następujące rejestry i ewidencje:
1. Księga uczniów
2. Księga absolwentów
3. Rejestr wydanych legitymacji szkolnych
4. Ewidencja akt osobowych
5. Ewidencja wydanych świadectw ukończenia szkoły
6. Ewidencja druków ścisłego zarachowania
7. Rejestr pieczęci
8. Księga kancelaryjna - Rejestr korespondencji wychodzącej i przychodzącej
9. Ewidencja wycieczek
10. Rejestr umów zawieranych przez szkołę
11. Ewidencja delegacji
12. Rejestr protokołów z zebrań Rady Pedagogicznej
13. Rejestr uchwał Rady Pedagogicznej
14. Rejestr awansu zawodowego nauczycieli
15. Ewidencja zastępstw
16. Ewidencja rozliczenia godzin nadliczbowych nauczycieli
17. Ewidencja nieobecności w godzinach służbowych
18. Rejestr zarządzeń dyrektora
19. Szkolny zestaw planów nauczania
20. Szkolny zestaw programów nauczania
21. Szkolny zestaw podręczników
22. Księga inwentarzowa
Udostępnianie informacji zawartych w prowadzonych rejestrach i ewidencjach następuje zgodnie z przepisami Ustawy z dnia 6 września 2001 r. o dostępie do informacji publicznej (Dz. U. Nr 112 poz. 1198 z późniejszymi zmianami), przy zachowaniu wymogów określonych przepisami szczególnymi, w tym ustawy z dnia 10 maja 2018 r. o ochronie danych osobowych (Dz. U. 2018 r. poz. 1000).
Składnica Akt znajduje się w siedzibie szkoły – ul. Miechowity 6. Udostępnianie dokumentacji ze Składnicy Akt następuje wyłącznie na terenie szkoły przez uprawnionego pracownika.
Osoby zainteresowane uzyskaniem duplikatu świadectwa szkolnego proszone są o zgłaszanie się do sekretariatu uczniowskiego celem wypełnienia wniosku.